Le giornate a volte passano velocemente ed a volte meno ma noi non dobbiamo perderci d’animo. Visto che resteremo a casa ancora per po’ e ed il tempo è abbastanza bello, nei momenti liberi bisogna coccolarsi, che ne dite allora di farlo mentre si legge un bel libro? A casa, noi ci siamo ricavati il nostro spazio su uno dei balconi e ci godiamo alcuni momenti tranquilli leggendo e gustando un dolce. Siamo quasi a maggio, il mese anche delle fragole, allora ho pensato ad un dolce che per me è un classico ma nello stesso tempo rock: la pavlova! Vi piace? La preparate mai? Queste sono delle mono porzioni, generose, per il momento “ora mi dedico un po’ a me stesso”. Sì un momento tutto speciale per voi che faticate, che lavorate e che a volte vi annoiate. Della serie la soluzione è: un libro, un dolce goloso come questo ed una apparecchiatura semplice ma con stile, perchè anche se siamo in casa non possiamo mai lasciarci andare. Questo è stato il mio mantra in questo periodo di quarantena. #iorestoacasa ma con stile ed eleganza concedendomi dei piccoli lussi che prima non riuscivo a concedermi. Provateci anche voi e vedrete che vi ritornerà un po’ il sorriso. La pavlova non è difficile da realizzare.
Per la mise en place forchetta, coltello e cucchiaio da dolce della linea Rock di Sambonet nella finitura color champagne nella finitura – morbida al tatto – Antique.
Ricetta per Pavlova alle fragole con un libro
ingredienti
- Base:
- 240g di zucchero
- 120g di albumi (3 uova grandi)
- 30g di amido di mais
- 2 cucchiai di aceto di mele
- Crema e decoro:
- 250ml di panna fresca
- 250g di fragole
- 25g di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di zucchero
- QB di cioccolato bianco
Istruzioni
- Con le fruste elettriche o la planetaria iniziate a sbattere gli albumi. Quando inizieranno a spumeggiare incorporate lo zucchero e l’aceto poco alla volta.
- Lavorate gli albumi almeno 15 minuti sino a quando non saranno belli lucidi e sodi.
- Incorporate l’amido con un leccapentola senza smontare la meringa.
- Dividete, su una leccarda rivestita di carta da forno, l’impasto in 6 porzioni formando la forma tipica della pavlova con l’incavo al centro. Lisciate o decorate l’esterno con il leccapentola.
- Cuocete le pavlove a forno caldo (programma statico) a 120°C per circa 90 minuti. Spegnete e lasciate aperto il forno e poi tagliate raffreddare all’aria.
- Mentre cuociono le pavlove pulite le fragole, tagliatele a tocchetti e mescolatele con un cucchiaio di zucchero e mettetele in frigorifero.
- Montate la panna con lo zucchero a velo.
- Costruite il dolce versando la panna con negli incavi a piacere e poi appoggiate le fragole con il loro succo. Se vi piace grattugiate in superficie del cioccolato bianco.
Nota: Nessuna nota.
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