Oggi una ricetta semplice a base di limone e limoncello. Ho realizzato dei mini plumcake per la colazione della mattina, sono perfetti anche in estate. Per renderli ancora più ricchi ho aggiunto anche il cioccolato bianco. Questo dolce è perfetto per colazione. Non ho usato burro ma olio di semi per cui è più leggera. Sono soffici e da gustare ogni giorno della settimana. Il modo perfetto per iniziare la giornata. Non abbiate paura per il limoncello perché cuocendo in forno l’alcol evapora e lascia quel buonissimo profumo di limone.
Per la mise en place tagliere in ulivo, mag in ferro smaltato, coltello Opinel e lastra di posa Dekton by Cosentino.
Ricetta per Mini plumcake al limoncello
ingredienti
- 250g di farina 00
- 150g di zucchero
- 2 limoni
- 150ml di olio di semi
- 120g di cioccolato bianco
- 3 uova
- 10g di lievito per dolci
- mezzo bicchiere di limoncello 0 anche 1 bicchiere
- 2 cucchiai di semi di papavero
- QB di zucchero a velo
Istruzioni
- Grattugiate la buccia dei limoni e poi ricavate il succo.
- Miscelate la farina con il lievito e i semi di papavero.
- Fondete il cioccolato.
- In planetaria lavorate le uova con lo zucchero per alcuni minuti.
- Poi versate il cioccolato fuso, succo di limone, olio, il succo del limoncello e la buccia.
- Per ultimo incorporate la farina e mescolate bene.
- Usate degli stampi da mini plumcake passati con olio e farina o spry staccante.
- Cuocete a forno caldo a 180°C per circa 20 -25 minuti. Lasciate raffreddare bene, sfornate e poi spolverizzate con zucchero a velo.
Nota: Se volete un sapore meno intenso di limone spremetene uno solo.
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