Ottobre mese della zucca, per cui non potevo non pubblicare almeno una ricetta alla settimana con delle ricette divertenti e succulente.
Oggi torta salata con zucca e rosmarino, un must con un tocco in più: il prosciutto crudo, che toglie il gusto troppo dolce della zucca e riequilibra i sapori.
Ricetta per torta salata zucca rosmarino
ingredienti
- 500 gr di zucca mantovana
- 200 gr creme fraiche
- 6 fette di prosciutto crudo
- 100 gr di formaggio grattugiato
- 2 rametti di rosmarino
- 1 rotolo di pasta sfoglia fresca
- 1 uovo
- QB sale
- QB pepe
Istruzioni
- Pulite la zucca e mettetela in forno a 180°C per circa 30 minuti poi scavatela e ricavate la polpa. Lasciate raffreddare e schiacciatela bene.
- Tritate molto sottile il rosmarino fresco.
- In una ciotola mescolate la zucca con l’uovo, il formaggio, la crema fraiche, il rosmarino (lasciatene da parte due cucchiai), sale e bene. Formate un impasto omogeneo.
- Foderate una teglia con carta da forno e la sfoglia.
- Disponete sul fondo il prosciutto crudo.
- Versate il composto e spolverizzate il rosmarini avanzato.
- Cuocete a forno caldo a 180°C per circa 35/40 minuti.
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