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Torta salata zucca rosmarino ricetta

Ottobre mese della zucca, per cui non potevo non pubblicare almeno una ricetta alla settimana con delle ricette divertenti e succulente.

Oggi torta salata con zucca e rosmarino, un must con un tocco in più: il prosciutto crudo, che toglie il gusto troppo dolce della zucca e riequilibra i sapori.

Ricetta per torta salata zucca rosmarino

  • Porzioni: 6-8
  • Problema: difficile
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ingredienti

  • 500 gr di zucca mantovana
  • 200 gr creme fraiche
  • 6 fette di prosciutto crudo
  • 100 gr di formaggio grattugiato
  • 2 rametti di rosmarino
  • 1 rotolo di pasta sfoglia fresca
  • 1 uovo
  • QB sale
  • QB pepe

Istruzioni

  1. Pulite la zucca e mettetela in forno a 180°C per circa 30 minuti poi scavatela e ricavate la polpa. Lasciate raffreddare e schiacciatela bene.
  2. Tritate molto sottile il rosmarino fresco.
  3. In una ciotola mescolate la zucca con l’uovo, il formaggio, la crema fraiche, il rosmarino (lasciatene da parte due cucchiai), sale e bene. Formate un impasto omogeneo.
  4. Foderate una teglia con carta da forno e la sfoglia.
  5. Disponete sul fondo il prosciutto crudo.
  6. Versate il composto e spolverizzate il rosmarini avanzato.
  7. Cuocete a forno caldo a 180°C per circa 35/40 minuti.


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