Oggi un dolce per questa estate 2018. Gelato alle nocciole. Un classico della tradizione, sopratutto quella nazionale italiana. Per fare un ottimo gelato ho utilizzato la mia gelatiera Gelato Expert di Magimix. In estate io mangio molto gelato, spesso a pranzo per me è il sostituto di un pasto. Il gelato alla nocciola è uno dei gusti preferiti da molte persone. Si può realizzarlo in vari modi. Questo è con l’uovo ma potrete realizzarlo senza. ed anche in forma vegana utilizzando della panna vegetale e il latte alle nocciole.
Per la mise en place una tazza di metallo smaltato e cucchiaio di Alessi.
Ricetta per Gelato alla nocciola
ingredienti
- 250ml panna fresca
- 200ml latte
- 150g zucchero
- 100g nocciole tostate
- 1 uovo
- QB nocciole
- QB cioccolato fondente 85%
Istruzioni
- Montate la panna e mettetela in frigorifero.
- Frullate le nocciole con lo zucchero.
- Mescolate l’uovo con il latte e le nocciole frullate. Lavorate il composto a bagnomaria mescolando di continuo sino a quando si addenserà.
- Lasciate raffreddare. Mescolate il composto con la panna montata.
- Versate l’impasto nella gelatiera, precedentemente raffreddata. Io uso la Gelato Expert di Magimix con il programma gelato artigianale.
- Servite il gelato con nocciole e cioccolato grattugiato
Nota: Potete eliminare l’uovo per un gelato più leggero.
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