Inauguriamo la stagione dei gelati. Oggi gelato al cioccolato gianduia e nocciole. Un classico della tradizione, arricchito con le nocciole tostate. Per fare un ottimo gelato ho utilizzato la mia gelatiera Gelato Expert di Magimix. In estate io mangio molto gelato, spesso a pranzo per me è il sostituto di un pasto. Questo che ho realizzato oggi è uno dei gusti preferiti da me ma anche da molte persone e poi come sapete io sono un amante del cioccolato. Si può realizzarlo in vari modi. Questo è con l’uovo ma potrete realizzarlo senza ed anche in forma vegana utilizzando della panna vegetale e il latte alle nocciole.
Per la mise en place piatto Easy life Design, poggia pentola Serax.
Ricetta per Gelato gianduia e nocciole
ingredienti
- 250ml panna fresca
- 200ml latte
- 150g zucchero
- 50g nocciole tostate
- 1 tuorlo d’uovo
- 200g cioccolato gianduia
Istruzioni
- Montate la panna e mettetela in frigorifero.
- Frullate le nocciole con lo zucchero. Fondete il cioccolato al gianduia.
- Mescolate il tuorlo con il latte e le nocciole frullate. Lavorate il composto a bagnomaria mescolando di continuo sino a quando si addenserà. Aggiungete il cioccolato fuso e mescolate bene.
- Lasciate raffreddare. Mescolate il composto con la panna montata.
- Versate l’impasto nella gelatiera, precedentemente raffreddata. Io uso la Gelato Expert di Magimix con il programma gelato artigianale.
- Servite il gelato con nocciole e cioccolato grattugiato
Nota: Potete eliminare l’uovo per un gelato più leggero.
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