Oggi un dolce per questa estate. Gelato al cioccolato bianco. Un gusto che parte dalla tradizione nazionale italiana con una chiave moderna perché al posto del cioccolato fondente, latte o gianduia usa quello bianco. Per fare un ottimo gelato ho utilizzato la mia gelatiera Gelato Expert di Magimix. In estate io mangio molto gelato, spesso a pranzo per me è il sostituto di un pasto. Il gelato al cioccolato è uno dei gusti preferiti da molte persone vedrete che questo bianco vi conquisterà. Si può realizzarlo in vari modi. Questo è con l’uovo ma potrete realizzarlo senza. ed anche in forma vegana utilizzando della panna vegetale e il latte di mandorle o di riso.
Per la mise en place ciotola in porcellana, dosa gelato e cucchiaino di Sambonet.
Ricetta per Gelato al cioccolato bianco
ingredienti
- 250ml panna fresca
- 200ml latte
- 100g zucchero
- 1 uovo
- 200g di cioccolato bianco
Istruzioni
- Montate la panna e mettetela in frigorifero.
- Tagliate al coltello il cioccolato bianco.
- Mescolate l’uovo con il latte. Lavorate il composto a bagnomaria mescolando di continuo sino a quando si addenserà. Aggiungete il cioccolato bianco e mescolate bene sino a quando sarà ben sciolto
- Lasciate raffreddare. Mescolate il composto con la panna montata.
- Versate l’impasto nella gelatiera, precedentemente raffreddata. Io uso la Gelato Expert di Magimix con il programma gelato artigianale.
Nota: Potete eliminare l’uovo per un gelato più leggero.
