Ecco una nuova settimana e per voi solo dolcezze. Oggi parto con una super golosità i krapfen al cacao e gianduia e come li chiamano sulla costa romagnola i bomboloni. Sono veramente buoni e perfetti per la merenda o per fare colazione. Si possono friggere o cuocere al forno, ma la morte loro è la frittura. Li avete mai fatti in questo modo, al cacao? Io li trovo golosissimi.
Per la mise en place vassoio Easy Life Design e lastra di posa Dekton by Cosentino.
Ricetta per Krapfen al cacao e gianduia
ingredienti
- 250g di farina 00
- 250g di farina manitoba
- 80g di zucchero
- 80g di burro
- 30g di cacao amaro
- 15g di lievito di birra
- 3 tuorli d’uovo
- 200ml di latte
- 100ml di acqua
- QB di crema spalmabili al gianduia
- QB di olio di arachidi per friggere
- QB di zucchero a velo
Istruzioni
- Mescolate le farina con il cacao e lo zucchero nella ciotola dell’impastatrice.
- Sciogliete il lievito nel latte tiepido.
- Azionate nell’impastatrice le farine con il burro morbido e poi versate il latte tiepido e l’acqua.
- Incorporate le uova una alla volta e lavorate l’impasto finché non sarà ben elastico ed incordato.
- Fate lievitare l’impasto sino al suo raddoppio, circa 2 ore o poco più.
- Lavoratelo e stendete l’impasto dello spessore di 5mm. Ricavate dei Krapfen del diametro di 10 -12cm e fateli lievitare ancora 45 minuti.
- Friggeteli nell’olio di arachidi. Scolateli.
- Farciteli con la san a poche con la crema al gianduia e cospargeteli di zucchero a velo.
Nota: Si possono cuocere anche al forno.
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