Semplici, delicate, buone, profumate, e molto francesi, sono le madeleine. Uno dei dolci della pasticceria classica dei nostri cugini francesi. Nascevano come dei dolcetti da the, per essere inzuppati. Un intermezzo pomeridiano fatto di una leccornia che può essere anche gustata a colazione nel latte. Un dolce che può essere consumato anche per un piccolo spuntino o servito insieme al gelato. Ne esistono tante varianti ma a volte la ricetta base può essere quella che dà maggiori soddisfazioni.
Oggi ho voluto essere classico e quindi cucinere questo dolce nella forma più tradizionale, senza cambiare, anche nella forma, quella classica, non piccola e non troppo grande. Per il giusto tocco di raffinatezza ho servito le madeleine nella tazze della collezione #hermitage di Easy Life Design.
Ricetta per madeleine
ingredienti
- 175g di farina 00
- 175g di burro
- 150g di zucchero
- 3 uova
- 10g di miele
- 8g di lievito per dolci
- 1 limone non trattato
- 1 arancia non trattata
- 2g di sale
Istruzioni
- In una ciotola mescolate farina, lievito e zucchero.
- Grattugiate il limone e l’arancia non trattateli e metteteli nella ciotola e mescolate bene
- Fate fondere al microonde il burro.
- Lasciatelo intiepidire leggermente e poi aggiungetelo all’impasto.
- In un’altra ciotola mescolate le uova leggermente e poi aggiungetele all’altra parte dell’impasto.
- Formate una buona pastella e poi lasciatela riposare per circa 1 ora.
- Nel frattempo preparate lo stampo delle madeleine ed imburratelo.
- Distribuite l’impasto nello stampo e mettetelo a cuocere a forno caldo a 180°C per circa 10-15 minuti.
- Una volta che i vostri dolci saranno dorati sfornateli e lasciateli raffreddare su una gratella.
Nota: Conservate le madeleiene in una ciotola per alcuni giorni.
