Oggi ricetta semplice, dedicata ai vostri giorni di festa. Delle piccole meringhe da servire con il caffè o con il the, al pranzo di Natale. Ecco come potete realizzarle.
Mise en place con alzata LSA International e Piatti Easy Life Design.
Ricetta per meringhette cocco e nocciole
ingredienti
- 250g di zucchero
- 125g di albume d’uovo
- 50g di acqua
- 1 cucchiaino di estratto vaniglia naturale
- granella di nocciole
- cocco disidratato
Istruzioni
- Ponete sul fuoco un tegame con l’acqua e lo zucchero e tutto a 121° C.
- Quando la temperatura dello zucchero sarà a circa 100°C iniziate a montare con le fruste o la planetaria gli albumi e la vaniglia.
- Una volta raggiunta la temperatura versate lo sciroppo di zucchero a filo con gli albumi e continuate a montare sino a quando la meringa non sarà quasi fredda (circa 25°/30°C).
- Mettete la meringa in una sac a poche e formate delle meringhette di circa 3 cm su una leccarda rivestita di carta da forno.
- Spolverizzate la superficie di alcune meringhe con noce di cocco disidratata e granella di nocciole.
- Mettetele poi in forno a 90° C per 2,5 ore circa, sino a quando le meringhe saranno asciutte.
- Sfornate e fate raffreddare.
CategoriesSenza categoria
