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Meringhette cocco e nocciole ricetta

Oggi ricetta semplice, dedicata ai vostri giorni di festa. Delle piccole meringhe da servire con il caffè o con il the, al pranzo di Natale. Ecco come potete realizzarle.

Mise en place con alzata LSA International e Piatti Easy Life Design.

Ricetta per meringhette cocco e nocciole

  • Porzioni: 6 persone
  • Problema: media
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ingredienti

  • 250g di zucchero
  • 125g di albume d’uovo
  • 50g di acqua
  • 1 cucchiaino di estratto vaniglia naturale
  • granella di nocciole
  • cocco disidratato

Istruzioni

  1. Ponete sul fuoco un tegame con l’acqua e lo zucchero e tutto a 121° C.
  2. Quando la temperatura dello zucchero sarà a circa 100°C iniziate a montare con le fruste o la planetaria gli albumi e la vaniglia.
  3. Una volta raggiunta la temperatura versate lo sciroppo di zucchero a filo con gli albumi e continuate a montare sino a quando la meringa non sarà quasi fredda (circa 25°/30°C).
  4. Mettete la meringa in una sac a poche e formate delle meringhette di circa 3 cm su una leccarda rivestita di carta da forno.
  5. Spolverizzate la superficie di alcune meringhe con noce di cocco disidratata e granella di nocciole.
  6. Mettetele poi in forno a 90° C per 2,5 ore circa, sino a quando le meringhe saranno asciutte.
  7. Sfornate e fate raffreddare.

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