Dopo Pasqua un dolce moto semplice. Quest’anno non ho avanzato cioccolato per tanto non farò un dolce degli avanzi come anni fa avevo fatto tanti dolci con il cioccolato della uova e con la colomba. Oggi una panna cotta veramente semplice fatta con il miele e con il cacao. Siete zucchero per tanta semplicità ma solo il miele come dolcificante. Ho unito un tocco salato di noci peccar tostate e salate ideali per aperitivi. Questa ricetta è veramente semplice e può essere fatta da tutti anche dai vegetariani. Se siete intolleranti al lattosio potete usare anche una panna vegetale.
Per la mise en place Coppette Emile Henry, posate Mepra e lastra di posa Dekton by Cosentino.
Ricetta per Panna cotta miele e cacao
ingredienti
- 250ml di panna fresca
- 4 cucchiai di miele di acacia
- 2 cucchiai di cacao in polvere
- 10g di colla di pesce
- QB di noci pecan salate
Istruzioni
- Fate ammorbidire in acqua molto fredda i fogli di gelatina.
- Mescolate la panna con il miele ed il cacao.
- Ponete sul fuoco la panna sino al bollore.
- Strizzate molto bene la gelatina e scioglietela nella panna.
- Versate in 4 contenitori.
- Fate raffreddare per almeno 6 ore.
- Servite con una noce pecan salata in superficie
Nota: Potete usare il miele che preferite.
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