Oggi giornata di ripresa del blog, a pieno ritmo! Un dolce che adoro e che mette d’accordo tutti in tavola: le pesche agli amaretti fatte al forno ripiene una bontà. Compagno delle mie cotture anche questa volta Emile Henry
Ricetta per pesche agli amaretti
ingredienti
- 4 pesche gialle
- 20 amaretti
- 100g di zucchero
- 4 cucchiai di spumante
- 1 cucchiaio di rhum
Istruzioni
- Lavate e tagliate le pesche a metà, togliete il nocciolo e ricavate intorno un buco più largo togliendo della polpa.
- In una ciotola mescolate la polpa tritata con quasi tutti gli amaretti sbriciolati e lo quasi tutto lo zucchero.
- Mescolate e poi aggiungete lo spumante e il rhum.
- Fate macerare qualche minuto e poi ricavate delle palline di impasto che posizionerete nell’incavo delle pesche.
- Imburrate una teglia, disponete le pesche ripiene e cospargete con amaretti sbriciolati e zucchero avanzati.
- Fate cuocere a forno caldo a 180 per circa 45 minuti.
- Se necessario irrorate con spumante una volta.
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