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Torta ai mirtilli ricetta

Oggi una ricetta un po’ artistica. Un dolce molto semplice, ma di forte impatto visivo. Invitante per la sua decorazione, a foglia sottile di pasta frolla. Una torta ai mirtilli che ho imparato a fare durante le mie trasferte americane.

Ricetta per torta ai mirtilli

  • Porzioni: 1 torta
  • Problema: facile
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ingredienti

  • Per la Frolla
  • 500g di farina
  • 250g di burro
  • 250g di zucchero
  • 5 tuorli d’uovo
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • Per il Ripieno
  • 500g di mirtilli
  • 250g di ricotta
  • 100g di farina di mandorle
  • 50g di zucchero
  • 1 uovo

Istruzioni

  1. Lavorate i tuorli con lo zucchero, l’estratto di vaniglia e il burro morbido poi aggiungete la farina setacciata ed ottenete una palla di pasta frolla.
  2. Dividete l’impasto in due parti dove una è maggiore dell’altra e lasciateli risposare almeno 30 minuti in frigorifero.
  3. Con la parte maggiore foderate una tortiera e formate un guscio.
  4. Stendete anche l’altra parte con l’altezza di 4 mm e ricavate a mano delle foglie di varie dimensioni.
  5. In una ciotola lavorate l’uovo con la ricotta, lo zucchero e la farina di mandorle ottenendo una crema.
  6. Versate questa crema sul fondo della torta e poi versate tutti i mirtilli precedentemente lavati ed asciugati.
  7. Disponete sulla superficie le foglia di frolla.
  8. Cospargete con delle zucchero e cuocete a 180°C per circa 30/40 minuti.
  9. Sfornate lasciate raffreddare leggermente e dopo qualche minuti spolverizzate con dello zucchero la superficie della torta.

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