In questi giorni sono stato a Chambery, in Francia, per i 125 anni della Opinel, azienda che produce coltelli, famosa in tutto il mondo. Nei prossimi giorni vi racconterò quello che ho visto. Oggi voglio dedicare questa mia ricetta proprio a questa azienda, mescolando gli ingredienti con uno dei suoi coltelli per la linea da cucina, quello più pop. Ecco per iniziare bene la settimana questa torta alle castagne ed amaretti.
Ricetta per torta castagne e amaretti
ingredienti
- 200g di farina 00
- 150g di castagne lessate
- 100g di burro
- 100g di zucchero
- 75g di amaretti
- 75ml di latte
- 3 uova
- 16g di lievito per dolci
- caramello in cubetti
Istruzioni
- Tagliate a tocchetti le castagne lessate.
- Sbriciolate gli amaretti.
- In una ciotola lavorate molto bene le uova con lo zucchero aiutandovi con le fruste elettriche.
- Incorporate il burro fuso e poi di seguito il latte.
- Mescolate la farina con il lievito e 2/3 degli amaretti sbriciolati.
- Versate poco alla volta la farina nell’impasto e per ultimo aggiungete le castagne.
- Mescolate poco e poi versate l’impasto in una tortiera della diametro di 22/24 cm precedentemente rivestita di carta da forno oppure imburrata ed infarinata.
- Sulla superficie disponete i tocchetti di caramello e il resto della polvere di amaretti.
- Cuocete a forno caldo a 175°C per 30 minuti circa.
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