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Torta paradiso con marmellata di fichi d’india ricetta

Un dolce classico della nonna e della nostra tradizione, la torta paradiso. Erano secoli che non ne facevo una… Ricordo però che l’ultima volta mi uscì un po’ asciutta, quindi ho provato a fare una variazione, ovvero tagliare a metà la torta e farcirla con la marmellata. Nessuna invenzione! Una nota marca food ha realizzato un dolce da banco frigo così. Io ho voluto mettere la marmellata ai fichi d’india: particolare ma molto indicata per questo dolce.

Ricetta per torta paradiso con marmellata di fichi d'india

  • Porzioni: 1 torta
  • Problema: media
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ingredienti

  • 300g di zucchero
  • 300g di burro
  • 150g di fecola di patate
  • 150g di farina
  • 16g di lievito
  • 8 tuorli d’uovo
  • 4 albumi di uovo
  • 1 bustina di Vanillina
  • 300g di marmellata di fichi d’india
  • QB zucchero a velo

Istruzioni

  1. Lavorare il burro con metà dello zucchero sino ad ottenere una crema spumosa.
  2. Aggiungere uno alla volta i tuorli e lavorare bene.
  3. Miscelare la farina con la fecola, il lievito e la vanillina e poi setacciare.
  4. Incorporare le farine alla crema.
  5. Montare a neve gli albumi con il resto dello zucchero e poi mescolarli poco alla volta all’impasto senza farli smontare.
  6. Imburrare uno stampo e versare l’impasto della torta.
  7. Cuocere a forno caldo a 180°C per circa 50 Minuti.
  8. Una volta sfornata la torta falla raffreddare e tagliarla a metà.
  9. Spalmare al centro la marmellata e rimettere l’altra metà della torta e poi spolverizzare la superficie con lo zucchero a velo.

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