La torta sbriciolata è un dolce che prendete ispirazione dalla torta “sbrisolona” mantovana. Di fatto si ispira al concettoso di una frolla sbriciolata in più racchiude un cuore a sorpresa. Questo dolce si può realizzare in molte varianti sia per la farina che per il ripieno. Questa versione è con la farina integrale. Il ripieno è con la crema pasticciera e il mango. Può benissimo essere fatta con altra frutta, confetture o creme. L’aggiunta di un pizzico di lievito permette a questa torta di legare meglio e la rende già compatta al taglio per realizzare una fetta quasi perfetta. Provate e realizzarla e sarete super soddisfatti del risultato. Trovate altre ricette cliccando qui.
Per la mise en place tagliere di Grattoni 1892.
Ricetta per Torta sbriciolata crema e mango
ingredienti
- Base:
- 300g di farina 00
- 100g di farina integrale
- 160g di zucchero
- 100g di cioccolato bianco
- 2 uova
- 2 tuorli
- 150g di burro
- 6g di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- farcia:
- 300g di crema pasticciera
- 1 mango
- QB di zucchero a velo
Istruzioni
- Per la crema pasticciera seguite la ricetta che ho nel blog. Sbucciate il mango e frullatelo.
- Mescolate insieme la crema pasticciera con il mango e poi aggiungete il cioccolato fuso.
- In una ciotola mescolate la due farine con lo zucchero, il lievito e l’estratto di vaniglia.
- Aggiungete le uova e il burro quasi fuso e lavorate sino ad ottenere un impasto morbido.
- Foderate con la carta da forno una tortiera del diametro di 23cm.
- Compattate metà dell’impasto sulla tortiera e formate la base con i bordi.
- Versate la crema.
- Sbriciolate il resto dell’impasto sul ripieno sino a ricoprirlo del tutto molto bene.
- Cuocete la torta nel forno caldo a 180°C per circa 40-45 minuti.
- Fate raffreddare e spolverizzate a piacere con lo zucchero a velo.
Nota: nessuna nota.
