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Torta tenerina allo zenzero ricetta

La torta tenerina è un dolce tipico della tradizione di Ferrara. Un dolce senza lievito che permette di gustare al meglio il suo sapore cioccolatoso molto morbido al centro e con una croccante crosticina che quando la tagliate si rompe come un craquelè. Questa e la mia versione allo zenzero. Una torta che lascia un sapore molto fresco in bocca e quel leggero pizzichio che la diventare ancora più interessante. Con lo zenzero è diventata una torta invernale perfetta per un fine pasto o per una merenda golosa. Voi l’avete mai realizzata? l’avete assaggiata? Vi piace? Per una maggiore golosità servitela con della panna montata.

Per la mise en place piatto di ceramica di Easy Life Design, forchetta e coltello da dolce di Sambonet e lastra di posa Dekton by Cosentino.

Ricetta per Torta tenerina allo zenzero

  • Porzioni: 6
  • Problema: facile
  • Stampa

ingredienti

  • 200g di cioccolato fondente
  • 150g di zucchero
  • 100g di burro
  • 70g di zenzero candito a cubetti
  • 60g di farina di farina 00
  • 3 uova
  • 25g di latte

Istruzioni

  1. Con le fruste elettriche o la planetaria sbattete le i tuorli d’uovo con metà zucchero.
  2. Fondete il burro con il cioccolato.
  3. Aggiungete il latte, e il burro fuso alle uova belle gonfie
  4. Incorporate la farina poco alla volta e poi lo zenzero candito.
  5. Montate a neve molto ferma gli albumi con il resto dello zucchero.
  6. Incorporate gli albumi all’impasto dall’alto verso il basso facendo attenzione a non sgonfiarli troppo.
  7. Versate l’impasto in una tortiera del diametro di 22cm, usate una a cerniera è meglio.
  8. Cuocete la torno nel forno statico caldo 170°C per circa 25 – 30 minuti. Lasciate raffreddare molto bene e togliete la torta dallo stampo.

Nota: Nessuna nota.

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