Oggi un pane senza lievito molto veloce da preparare. Un pane che arriva dalla tradizione nordica e si mescola con la cultura mediterranea. Partendo dalla base di uno dei pane che ho raccontato nel mio ultimo libro “Dolci Nordici” ho realizzato questa speciale versione. Non dovete far lievitare nulla perché non contiene lievito. Perfetto da preparare da usare affettato e con un sapore buonissimo di timo e limone. Un mix di semi ed aromi che vi si sprigionerà sul vostro palato. Vi consiglio di accompagnarlo con del burro o con del salmone affumicato.
Per la mise en place tagliere Grattoni 1892, Coltello Opinel e lastra di posa Dekton by Cosentino.
Ricetta per Pane ai semi con limone e timo
ingredienti
- 150g di semi di girasole
- 70g di semi di zucca
- 35g di semi di lino
- 35g di semi di sesamo
- 50g di granella di noci
- 85g di farina di segale integrale
- 80g di farina di segale
- 1 cucchiaio di sciroppo d’acero
- 3 cucchiai di olio EVO
- buccia di 1 limone
- 1 mazzetto di timo fresco
- 350-400ml di acqua tiepida
Istruzioni
- Grattuggiate la buccia del limone e togliete le foglie di timo dai rametti.
- In una ciotola mettete tutti gli ingredienti secchi e le farina. Poi aggiungete la buccia del limone e metà timo.
- Versate lo sciroppo d’acero e l’olio. Inziate a mescolate.
- Per ultimo incorporate l’acqua. Iniziate con 350ml e poi se necessario aggiungete sino a 400ml. Dovrete ottenere un composto omogeneo ma non troppo asciutto o liquido.
- Passate con l’olio uno stampo da plumcake o rivestitelo di carta da forno.
- Versate l’impasto. Livellate e poi cospargete la superficie con il timo avanzato.
- Cuocete nel forno caldo a 180°C per circa 40-50 minuti. Quando il pane avrà fatto fatto una bella crosta sfornatelo.
- Lasciare raffreddare. Togliete dallo stampo e tagliate a fette.
Nota: Nessuna nota.
CategoriesSenza categoria
