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Pane alla segale e olive ricetta

Oggi ricetta di pane rustico come quello di segale con l’aggiunta di olive verdi. Um pane che potrete mangiare anche da solo tagliato a fette solo soletto che rende una pausa gustosa. Quando mi sono domandato se questo pane fosse una ricetta da realizzare oppure no, ho pensato che dovevo assolutamente farlo perché la segale è molto buona e con l’aggiunta delle olive resta ancora più morbido. Provatelo.

La mise en place di oggi è molto semplice: un tagliere, un canovaccio rustico e poi un coltello.

Ricetta per Pane alla segale e olive

  • Porzioni: 4
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 300g di farina 00
  • 200g di farina di segale
  • 400ml di acqua
  • 200g di olive verdi denocciolate
  • 25g di lievito di birra
  • 10g di malto d’orzo
  • 5g di sale

Istruzioni

  1. Miscelate le due farine e iniziate a lavorarle in planetaria.
  2. Sciogliete il lievito di birra con il malto e l’acqua.
  3. Versate il liquido nell’impasto e poi aggiungete le olive. Infine il sale.
  4. Lavorate bene l’impasto e poi fatelo lievitare sino al suo raddoppio.
  5. Rimpastatelo leggermente e poi fatelo rilievitare per almeno 45 minuti. Fate dei tagli con il coltello.
  6. Cuocete il pane a 200°C per circa 20 minuti.

Nota:†Qui se necessario inserire il testo delle annotazioni alla ricetta, verranno visualizzate in coda alla ricetta, in font corsivo.

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