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Pizza bianca di sfoglia con asparagi ricetta

Vi è mai capitato di pensare ad un piatto come se fosse una tela bianca da dipingere? Quando ho pensato questa ricetta mi sono rifatto a questo concetto. Ho preso una sfoglia rettangolare e l’ho trattata come una una tela e gli ho fatto i bordi con i rebbi della forchetta in modo tale che la sfoglia di gonfiasse solo alle estremità. Poi ho messo i miei ingredienti come un quadro di un campo. Vagamente potrebbero essere dei boccioli di papavero. Con molta fantasia. E cosi ho realizzato questa torta salata che si ispira anche alla pizza bianca. Una pizza di pasta sfoglia.

Per la mise en place una teglia in alluminio rettangolare che funga da cornice e lastra di posa Dekton by Cosentino.

Ricetta per Pizza bianca di sfoglia con asparagi

  • Porzioni: 4
  • Problema: facile
  • Stampa

ingredienti

  • 1 mazzo di asparagi
  • 250g di ricotta
  • 2 uova
  • 50g di pecorino grattugiato
  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
  • QB di pomodorini
  • QB di sale
  • QB di pepe
  • QB di olio EVO

Istruzioni

  1. Pulite gli asparagi e cuoceteli al vapore lasciandoli lunghi.
  2. In una ciotola lavorate con il cucchiaio la ricotta, le uova, sale, pepe un filo di olio e due terzi del pecorino. Formate una crema omogenea.
  3. Srotolate la sfoglia su una teglia rettangolare. Formate una cornice di 2cm per ogni lato con i rebbi della forchetta.
  4. Spalmante la crema nella parte interiore della cornice come se fosse una tela.
  5. Disponete gli asparagi lasciando un poco di crema verso l’alto come se fossero degli steli d’erba.
  6. Tagliate i pomodorini a metà e disponeteli nella parte alta delle pizza sopra gli asparagi lasciando la parte tagliata verso il basso. Spolverizzate sugli asparagi il resto del pecorino avanzato. Volendo potete cospargere anche con del timo.
  7. Cuocete nel forno caldo a 180°C per circa 35-40 minuti.

Nota: Nessuna nota.

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