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Risotto al radicchio e formaggi svizzeri ricetta

 

Oggi risotto al radicchio, una ricetta che adoro molto ma con una variante nuova, l’aggiunta di formaggi svizzeri come sbrinz e gruyere.

Questa ricetta di cucina la potrete trovare anche sul sito Ricetta Idea.

Ricetta per risotto al radicchio e formaggi svizzeri

  • Porzioni: 2 persone
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 1L di brodo vegetale
  • 200g di riso carnaroli
  • 50g di sbrinz
  • 50g di gruyere
  • 1 radicchio
  • 1 scalogno
  • burro

Istruzioni

  1. Tagliate lo scalogno a pezzettini piccoli, a parte sminuzzate il radicchio e i il gruyere a quadratini
  2. Fate soffriggere lo scalogno
  3. Aggiungete il radicchio e poi il riso e fatelo tostare e poi bagnate con il vino e una volta sfumata aggiungete il brodo
  4. Portate a cottura il risotto per circa 15-16 minuti
  5. A tre quarti di cottura aggiungete il gruyere e alla fine lo sbrinz grattugiato

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