Oggi risotto al radicchio, una ricetta che adoro molto ma con una variante nuova, l’aggiunta di formaggi svizzeri come sbrinz e gruyere.
Questa ricetta di cucina la potrete trovare anche sul sito Ricetta Idea.
Ricetta per risotto al radicchio e formaggi svizzeri
ingredienti
- 1L di brodo vegetale
- 200g di riso carnaroli
- 50g di sbrinz
- 50g di gruyere
- 1 radicchio
- 1 scalogno
- burro
Istruzioni
- Tagliate lo scalogno a pezzettini piccoli, a parte sminuzzate il radicchio e i il gruyere a quadratini
- Fate soffriggere lo scalogno
- Aggiungete il radicchio e poi il riso e fatelo tostare e poi bagnate con il vino e una volta sfumata aggiungete il brodo
- Portate a cottura il risotto per circa 15-16 minuti
- A tre quarti di cottura aggiungete il gruyere e alla fine lo sbrinz grattugiato
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