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Torta salata riso e speck ricetta

Avete mai avanzato del risotto oppure avete fatto il risotto e poi non lo avete mangiato perchè non ne avevate voglia? Ecco oggi vi passo un’idea molto semplice che potrete mangiare anche il giorno di Pasquetta durante la classica gita fuori porta. Ho fatto questa torta salata con del risotto al radicchio che avevo fatto qualche giorno fa un porzione abbondante proprio perchè volevo sperimentare questa ricetta che mi frullava da tempo nella testa. Poi per renderla ancora più accattivante l’ho cotta nella mia teglia rossa di Emile Henry. E poi l’ho tagliata con i miei coltelli di Opinel.

Ricetta per Torta salata riso e speck

  • Porzioni: 1 torta
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 300g di Risotto al radicchio
  • 200ml di Panna
  • 100g di Speck
  • 1 media Scamorza affumicata
  • 50g di Formaggio grattugiato
  • 1 Uovo
  • 1 rotolo di Pasta sfoglia
  • QB Sale
  • QB Pepe

Istruzioni

  1. Mescolate il risotto con l’uovo, la panna, sale, pepe e lo speck tagliato a dadini
  2. Aggiungete poi il formaggio grattugiato e la scamorza spellata e tagliata a dadini
  3. Amalgamate il tutto e versate il composto in una teglia tonda rivestita di pasta sfoglia facendo ben attenzione di formare un bordo largo ripiegato
  4. Cuocere a forno caldo a 180°C per 40 minuti

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