Questa settimana mi sono proprio sbilanciato, dolci e ricette vegetariane. Oggi una ricetta molto particolare con le prugne della California. Ho fatte delle mini piadine con le prugne e il seitan. Non vi preoccupate sono buonissime, credo che i vegani mi ringrazieranno.
Ricetta per mini piadine prugne California e seitan
ingredienti
- 250g di seitan fresco
- 10 prugne della California
- 12 mini piadine
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 200g di piselli
- 1/2 cipolla
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- QB olio EVO
Istruzioni
- Mondate e lavate le verdure, poi tritate la cipolla e tagliate a cubetti il sedano e le carote.
- Tagliate a tocchettini le In un tegame ponete l’olio e la cipolla, che farete appassire; nel frattempo riducete il seitan a cubetti e quando la cipolla sarà appassita aggiungete il sedano e la carota, i piselli e lasciate stufare.
- Aggiungete il seitan nel tegame con le verdure e poi sfumate con il vino bianco; una volta sfumato il vino aggiungete le prugne della california.
- In ultimo unite anche un cucchiaio di salsa di soia, poi aggiustate eventualmente di sale.
- Fate scaldare su un tegame caldo le mini piadine.
- Formate la mini piadina disponendo su un piatto per ogni porzione 2 mini piadine, disponete il seitan alle prugne e poi coprite con altre due mini piadine e servite.
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