Oggi torta al cioccolato per intolleranti al glutine, fatta con olio extra vergine di oliva, assomiglia molto alla torta caprese ma ha pochissima farina ed è senza burro. Una bontà.
Ricetta per torta cioccolato e olio di oliva
ingredienti
- 200g di cioccolato fondente 70%
- 200g di zucchero
- 125ml di olio EVO
- 5 uova
- 3 cucchiai di farina di mandorle
Istruzioni
- Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve ben ferma gli albumi con metà dello zucchero.
- Fondete al microonde il cioccolato spezzettato e poi aggiungeteci il resto dello zucchero e l’olio.
- Incorporate la farnia di mandorle e per ultimo gli albumi.
- Versate l’impasto in una tortiera che avete prima passato con uno staccante vegetale oppure con un poco di olio e la farina di mandorle.
- Cuocete a forno caldo a 180°C per 45-60 minuti controllate la cottura prima di togliere dal forno, la torta deve creparsi in superficie.
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