B

Biscotti del pescatore ricetta

Oggi una ricetta molto semplice che deriva dalla tradizione marinara ligure genovese. Nel tempo questa ricetta ha trovato poi sbocco in altre città di mare. Avete mai realizzato i biscotti del pescatore? sapete perché si chiamano cos? Questi biscotti sono degli alimenti energetici che nella tradizione servivano ai pescatori per non perdere le energie durante il periodo che stavano in mare. Sono dei biscotti che resistono nel tempo e non diventano molto secchi, pertanto potevano essere portati con se anche se si restava alcuni giorni in barca fuori dal porto per pescare. Sono dei biscotti veramente semplici da fare con pochi e buoni ingredienti. Contengono molta frutta secca che è molto energetica e possono sostituire una brioche o anche un piccolo pasto. Lo so che abbiamo appena finito le feste natalizie ma avevo voglia di qualcosa di genuino ed ho deciso di preparare questi bei biscottini. Sono ottimi con il te non dimenticatelo e pure inzuppati nel caffè latte.

Per la mise en place piatto e tazza Easy Life Design, posate Mepra e lastra di posa Dekton.

Ricetta per Biscotti del pescatore

  • Porzioni: 6
  • Problema: facile
  • Stampa

ingredienti

  • 400g di farina 00
  • 200g di zucchero
  • 100g di burro
  • 3 uova
  • 40g di mandorle
  • 40 g noci
  • 30g di uvetta
  • 20g di pinoli
  • 8g di lievito per dolci
  • 2 cucchiai di rum

Istruzioni

  1. Mettete a bagno l’uvetta con il liquore.
  2. Miscelate la farina con il lievito. Lavorate le uova con lo zucchero velocemente.
  3. Aggiungete il burro molto morbido e la farina. Per ultimo la frutta secca e l’uva.
  4. Formate l’impasto e dividetelo in palline tutte uguali.
  5. Disponete i biscotti su una leccarda rivestita di carta da forno. Schiacciateli un poco e cospargeteli di zucchero.
  6. Cuocete i biscotti a 160°C per circa 20 minuti sino a quando diventeranno dorati.

Nota: Potete togliere le noci ed usare solo le mandorle raddoppiando la quantità.

CategoriesSenza categoria
Emanuele

Manager di professione, food blogger per passione.
Terzo classificato alla prima edizione di Bake Off Italia, il talent show di Real Time condotto da Benedetta Parodi, una sfida tra pasticceri amatoriali.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *