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Torta albicocche e mandorle ricetta

Oggi una torta con le albicocche e le mandorle in stile francese, bella da servire in tavola direttamente dalla teglia. Ho usato una delle teglie di Emile Henry. La stagione estiva permette di realizzare torte molto buone.

Ricetta per torta albicocche e mandorle

  • Porzioni: 1 torta
  • Problema: media
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ingredienti

  • 750g di albicocche
  • 100g di farina mandorle
  • 100g di farina 00
  • 100g di zucchero
  • 3 uova
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • QB zucchero a velo

Istruzioni

  1. Lavate ed asciugate molto bene le albicocche e tagliatele a metà.
  2. Miscelate le due farine.
  3. Separate gli albumi e dai tuorli.
  4. Lavorate i tuorli con lo zucchero e l’estratto di vaniglia.
  5. Montate a neve ben ferma gli albumi.
  6. Aggiungete la farina ai tuorli e delicatamente aggiungete gli albumi montati senza smontarli.
  7. Imburrate ed infarinate una tortiera.
  8. Versate l’impasto e poi disponete le albicocche tagliate.
  9. Cuocere la torta a 180°C per 40 minuti.
  10. Sfornate e lasciate raffreddare.

Nota: Quando servirete spolverizzate la superficie con lo zucchero a velo.

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