La ricetta di oggi è una torta che ho chiamato “porta fortuna” e che apre il mio promo a BakeOffItalia, in cui vengo presentato come concorrente. Ho deciso di proporvela qui.
Ricetta per torta porta fortuna
ingredienti
- Per il Pan di Spagna al cacao
- 150g di farina
- 150g di zucchero
- 50g di cacao
- 5 uova
- 1 bustina di Vanillina
- Per il Frosting
- 300g di formaggio Philadelphia
- 200g di zucchero a velo
- 100g di burro
- Per la Ganache al cioccolato
- 150ml di panna
- 200g di cioccolato fondente
- Per la Frutta
- 500g di fragole
- 500g di lamponi
- 500g di more
Istruzioni
- Lavorare per 10/15 minuti in una planetaria lo zucchero con le uova e poi aggiungere la farina e il cacao e la vanillina setacciata con una spatola lavorando dall’altro verso il basso senza smontare le crema di uova.
- Mettere l’impasto in una tortiera del diametro di 22 cm precedentemente spruzzato con spray anti attacco.
- Mettere in forno a 180° per circa 30 minuti.
- Disporre sulla gratella e poi fare raffreddare.
- E tagliare a metà.
- Montare burro e zucchero.
- Unire Philadelphia.
- Lavare la frutta e asciugarla bene.
- Disporre su una gratella il pan di spagna riempire a metà con il frosting e disporre more fragole e lamponi.
- Mettere l’altro disco di Pan di Spagna.
- Versare il cioccolato fuso e decorare con il resto della frutta.
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