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Torta ricotta e limoni ricetta

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Qualche giorno fa ho pubblicato la ricetta di una crema leggera ai limoni, che ho poi utilizzato da accompagnamento alla torta che pubblico oggi con ricotta e limoni. La crema rafforza il gusto della torta e lo rende ancora più intenso e mi aiuta ad ammorbidire il dolce che potenzialmente potrebbe risultare leggermente asciutto perchè è senza burro.

Fa da contorno a questa ricetta la mise en place artesanal di Easy Life e le posate Mepra.

Ricetta per torta ricotta e limoni

  • Porzioni: 1 torta
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 250g Ricotta
  • 250g Farina 00
  • 150g Zucchero
  • 50ml Latte
  • 3 Uova
  • 2 Limoni
  • 16g Lievito per dolci
  • Crema al limone

Istruzioni

  1. Grattugiate la buccia di 2 limoni.
  2. Poi spremeteli e filtrate il succo.
  3. Lavorate le uova con lo zucchero per alcuni minuti sino ad ottenere una crema spumosa.
  4. Miscelate la farina con il lievito.
  5. Aggiungete alla crema la ricotta schiacciata.
  6. Aggiungete il succo del limone e la buccia.
  7. Poi un poco alla volta la farina ed il latte.
  8. Ottenete l’impasto della torta mescolando bene senza sgonfiare troppo la crema iniziale.
  9. Versatelo in una tortiera del diametro di 20 – 22cm e cuocete la torta in forno caldo a 180°C per circa 40 – 45 minuti.
  10. Fate raffreddare il dolce e poi servitela con la crema di limoni.

Emanuele

Manager di professione, food blogger per passione.
Terzo classificato alla prima edizione di Bake Off Italia, il talent show di Real Time condotto da Benedetta Parodi, una sfida tra pasticceri amatoriali.

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