Qualche giorno fa ho pubblicato la ricetta di una crema leggera ai limoni, che ho poi utilizzato da accompagnamento alla torta che pubblico oggi con ricotta e limoni. La crema rafforza il gusto della torta e lo rende ancora più intenso e mi aiuta ad ammorbidire il dolce che potenzialmente potrebbe risultare leggermente asciutto perchè è senza burro.
Fa da contorno a questa ricetta la mise en place artesanal di Easy Life e le posate Mepra.
Ricetta per torta ricotta e limoni
ingredienti
- 250g Ricotta
- 250g Farina 00
- 150g Zucchero
- 50ml Latte
- 3 Uova
- 2 Limoni
- 16g Lievito per dolci
- Crema al limone
Istruzioni
- Grattugiate la buccia di 2 limoni.
- Poi spremeteli e filtrate il succo.
- Lavorate le uova con lo zucchero per alcuni minuti sino ad ottenere una crema spumosa.
- Miscelate la farina con il lievito.
- Aggiungete alla crema la ricotta schiacciata.
- Aggiungete il succo del limone e la buccia.
- Poi un poco alla volta la farina ed il latte.
- Ottenete l’impasto della torta mescolando bene senza sgonfiare troppo la crema iniziale.
- Versatelo in una tortiera del diametro di 20 – 22cm e cuocete la torta in forno caldo a 180°C per circa 40 – 45 minuti.
- Fate raffreddare il dolce e poi servitela con la crema di limoni.
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