Settimana scorsa ho pubblicato la ricetta dell’apple butter e questa settimana come dolce autunnale ecco per voi una pie, ovvero una crostata made in USA, con questo ingrediente. Questa torta si prepara per il Thanksgiving ma va benissimo sino a Natale. Perfetta per il periodo autunnale ed invernale. Si accompagna come fine pasto o per una merenda. Se la servite a merenda accompagnatela con una tazza di te caldo speziato o con del caffè americano. Il sapore è buonissimo. Per l’apple butter trovate la ricetta al link evidenziato. Questa di fatto è una variante della classica apple pie, ovvero la famosa torta di nonna papera dei fumetti.

Per la mise en place tortiera di ceramica e lastra di posa Dekton by Cosentino.

Ricetta per Apple Butter Pie

  • Porzioni: 8
  • Problema: facile
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ingredienti

  • Base:
  • 500g di farina 00
  • 250g di burro
  • 50g di zucchero a velo
  • 7 cucchiai di acqua
  • 1 cucchiaio di aceto bianco o di mele
  • 1 cucchiaino di sale
  • Farcia:
  • 3 uova
  • 400g di apple butter
  • 25g di amido di mais
  • 50ml di panna fresca
  • QB di zucchero di canna
  • Decoro:
  • 170g di yogurt greco 5% di grassi
  • 3 cucchiai di miele

Istruzioni

  1. Per la base fate ammorbidire il burro. Mettete in un robot la farina, con lo zucchero, il sale e il burro.
  2. Azionatelo e iniziate a formare l’impasto. Poi aggiungete l’acqua e l’aceto e lavorate ancora. Fate riposare l’impasto in frigorifero per 1 ora.
  3. stendete l’impasto alto 5-6 mm e foderate una tortiera in ceramica dal bordo alto e svasato. Usate la carta da forno. Poi con del dita formate un decoro per il bordo.
  4. Cuocete nel forno caldo a 180°C la base per circa 15 minuti. Coprite la parte superiore dell’impasto con i fagioli secchi o quelli di ceramica (usando della carta da forno come separatore) per non far gonfiare l’impasto.
  5. In una ciotola lavorate l’apple butter (la ricetta la trovate a visto link, se usate la mia ricetta dovete raddoppiare le dosi) con le uova, panna, amido. Mescolate bene e versate sulla base della torta. Spolverizzate tutta la superficie con abbondante zucchero di canna.
  6. Fate raffreddare la torta e nel frattempo formate una crema con yogurt e miele.
  7. Mettete la crema sopra la torta al centro e servite.

Nota: Se non avete voglia di fare l’apple butter in casa usate la confettura alle mele ma deve essere ricca di cannella e/o spezie.

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