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Pane alle verdure ricetta

È possibile fare il pane alle verdure? Direi proprio di sì, se poi lo si fa con una leggera aggiunta di olio, diventa ancora più buono. Prendete un peperone rosso e uno giallo, piccoli, e una zucchina, una patata e così avrete un pane fantastico e gustoso.

Ricetta per pane alle verdure

  • Porzioni: 2 filoni
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 350g di farina 00
  • 150g di farina manitoba
  • 300ml di acqua
  • 25g di lievito di birra
  • 4 cucchiai di olio EVO
  • 2 cucchiaini di sale
  • 1 patata
  • 1 pucchina
  • 1 peperone giallo piccolo
  • 1 peperone rosso piccolo

Istruzioni

  1. Per prima cosa per una buon filone è opportuno preparare la biga mescolando in una ciotola 100g di farina, lievito e 150 ml di acqua.
  2. Mescolare tutto bene coprire con della pellicola e lasciare riposare 45 minuti almeno finchè il volume non raddoppierà.
  3. Versare la biga nella planetaria e aggiungere il resto della farina, olio e l’acqua restante.
  4. Lavorare per almeno 15 – 20 minuti.
  5. Coprire la vasca della planetaria e lasciare lievitare circa 1 ora.
  6. Quando il vostro impasto sarà raddoppiato potrete prenderlo e continuare a lavorarlo.
  7. Con un coltello dividere l’impasto in due parti e iniziare a lavorare la prima, cospargendo un piano di farina e iniziare lavorare e stendere un disco.
  8. Tagliare a tocchetti la verdura.
  9. Cospargere l’impasto del pane con un po di verdure miste ripiegare e formare un filone lungo e disporlo su una leccarda da forno rivestita di carta da forno.
  10. Ripetere la stessa operazione con l’altra metà dell’impasto e far lievitare nuovamente per circa 1 ora.
  11. Cuocere a 200° C per circa 30/40 minuti.
  12. L’impasto è ricco di acqua per cui fate attenzione che asciughi bene in forno e si forma la crosticina della ciabatta.
  13. Una volta sfornato fare raffreddare su una gratella per togliere l’umidità residua.

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