È possibile fare il pane alle verdure? Direi proprio di sì, se poi lo si fa con una leggera aggiunta di olio, diventa ancora più buono. Prendete un peperone rosso e uno giallo, piccoli, e una zucchina, una patata e così avrete un pane fantastico e gustoso.
Ricetta per pane alle verdure
ingredienti
- 350g di farina 00
- 150g di farina manitoba
- 300ml di acqua
- 25g di lievito di birra
- 4 cucchiai di olio EVO
- 2 cucchiaini di sale
- 1 patata
- 1 pucchina
- 1 peperone giallo piccolo
- 1 peperone rosso piccolo
Istruzioni
- Per prima cosa per una buon filone è opportuno preparare la biga mescolando in una ciotola 100g di farina, lievito e 150 ml di acqua.
- Mescolare tutto bene coprire con della pellicola e lasciare riposare 45 minuti almeno finchè il volume non raddoppierà.
- Versare la biga nella planetaria e aggiungere il resto della farina, olio e l’acqua restante.
- Lavorare per almeno 15 – 20 minuti.
- Coprire la vasca della planetaria e lasciare lievitare circa 1 ora.
- Quando il vostro impasto sarà raddoppiato potrete prenderlo e continuare a lavorarlo.
- Con un coltello dividere l’impasto in due parti e iniziare a lavorare la prima, cospargendo un piano di farina e iniziare lavorare e stendere un disco.
- Tagliare a tocchetti la verdura.
- Cospargere l’impasto del pane con un po di verdure miste ripiegare e formare un filone lungo e disporlo su una leccarda da forno rivestita di carta da forno.
- Ripetere la stessa operazione con l’altra metà dell’impasto e far lievitare nuovamente per circa 1 ora.
- Cuocere a 200° C per circa 30/40 minuti.
- L’impasto è ricco di acqua per cui fate attenzione che asciughi bene in forno e si forma la crosticina della ciabatta.
- Una volta sfornato fare raffreddare su una gratella per togliere l’umidità residua.
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