Siamo abituati a mangiare il pan brioche in cassetta, ma lo si può gustare in tanti altri modi. Io ho provato con dei panini per la colazione, con al centro un cuore di confettura. Ho usato quella alle pesche ma potete usare quella che più vi piace. Beh devo dire che servire questi panini a colazione, leggermente tiepidi, in piatti Blooming Opulence (qui in versione nera) di Easy Life ho notato un super effetto.
Ricetta per panini brioche alla confettura
ingredienti
- 250g di farina
- 100ml di latte
- 50g di burro
- 50g di zucchero
- 25g di mandorle a lamelle
- 4 uova
- 12,5g di lievito di birra fresco
- 5g di malto d’orzo
- 1 pizzico di sale
- QB di confettura alle pesche
Istruzioni
- In una ciotola mescolate la farina con lo zucchero.
- Poi aggiungete 3 uova una alla volta e il burro molto morbido.
- Iniziate a mescolare.
- Fate intiepidire al microonde per 30 secondi il latte e scioglieteci al suo interno il lievito di birra sbriciolato, il malto d’orzo.
- Incorporate il lievito sciolto all’impasto e formate una pagnotta elastica.
- Lasciate lievitare l’impasto per circa un’ora.
- Reinpastate e formate delle palline dove al centro dell’impasto un cucchiaio abbondante di confettura alle pesche per ogni panino, date una prima spennellata sulla superficie con il quarto uovo sbattuto con 2 cucchiai di latte e lasciate lievitare ancora 1 ora.
- Prima di cuocere passate ancora la superficie dei panini con l’uovo sbattuto e distribuite le mandorle a lamelle.
- Infornate a forno caldo a 200°C per circa 20/25 minuti.
- Sformate e fate raffreddare.
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