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Pizza bianca romana ricetta

Oggi una ricetta che intriga sempre: la pizza romana al rosmarino. Buona da mangiare da sola, o con degli affettati. Può sostituire il pane al pasto, ma io ve la consiglio per merenda.

Ricetta per pizza bianca romana

  • Porzioni: 2 teglie
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 400g di farina
  • 300ml di acqua
  • 8g di lievito di birra
  • 4 cucchiai di olio EVO
  • 1 cucchiaino di malto d’orzo
  • 1 cucchiaino di sale
  • QB sale grosso
  • QB rosmarino fresco

Istruzioni

  1. Prendete un piccolo rametto di rosmarino e mettetelo in una ciotolina con 4 cucchiai di olio per 15/20 minuti.
  2. Passata metà del tempo sciogliete il lievito con il malto e 200ml di acqua.
  3. Poi versate il liquido in una ciotola dove avrete già messo la farina.
  4. Iniziate ad impastare e poi aggiungete il resto dell’acqua, il sale e l’olio macerato.
  5. Lavorate il tutto molto bene sino ad ottenere un impasto liscio e ben elastico e fatelo lievitare per circa 2 ore.
  6. Rilavorate l’impasto con n poco di farina e la mani sporche di olio.
  7. A metà della lavorazione dividetelo in due e lasciate riposare i due panetti ottenuti per circa 15 minuti avvolti in panni umidi.
  8. Passato il tempo stendete i due impasti su due teglie rivestite di carta da forno spolverizzate la superficie con sale grosso, olio e rosmarino fresco.
  9. Cuocete a forno caldo a 220°C per circa 15 minuti.

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