Oggi una ricetta che intriga sempre: la pizza romana al rosmarino. Buona da mangiare da sola, o con degli affettati. Può sostituire il pane al pasto, ma io ve la consiglio per merenda.
Ricetta per pizza bianca romana
ingredienti
- 400g di farina
- 300ml di acqua
- 8g di lievito di birra
- 4 cucchiai di olio EVO
- 1 cucchiaino di malto d’orzo
- 1 cucchiaino di sale
- QB sale grosso
- QB rosmarino fresco
Istruzioni
- Prendete un piccolo rametto di rosmarino e mettetelo in una ciotolina con 4 cucchiai di olio per 15/20 minuti.
- Passata metà del tempo sciogliete il lievito con il malto e 200ml di acqua.
- Poi versate il liquido in una ciotola dove avrete già messo la farina.
- Iniziate ad impastare e poi aggiungete il resto dell’acqua, il sale e l’olio macerato.
- Lavorate il tutto molto bene sino ad ottenere un impasto liscio e ben elastico e fatelo lievitare per circa 2 ore.
- Rilavorate l’impasto con n poco di farina e la mani sporche di olio.
- A metà della lavorazione dividetelo in due e lasciate riposare i due panetti ottenuti per circa 15 minuti avvolti in panni umidi.
- Passato il tempo stendete i due impasti su due teglie rivestite di carta da forno spolverizzate la superficie con sale grosso, olio e rosmarino fresco.
- Cuocete a forno caldo a 220°C per circa 15 minuti.
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