Siamo in autunno e in questa stagione uno dei frutti tra i più buoni è l’uva, per cui ho pensato di fare questa ricetta con l’uva nera. Una cheesecake molto semplice.
Ricetta per cheesecake con uva nera
ingredienti
- Per la Base cheesecake
- 12 biscotti Digestive
- 40g di burro
- 1 cucchiaio di miele di acacia
- Per la Farcia
- 400g di formaggio Philadelphia
- 250ml di panna
- 100g di zucchero a velo
- 2 fogli di gelatina
- Per il Decoro
- 400g di uva nera
- 200g di acqua
- 2 cucchiai di zucchero
- 4 fogli di gelatina
Istruzioni
- Mettete a mollo in acqua fredda i primi 2 fogli di gelatina.
- Sbriciolate i biscotti molto finemente e lavorateli con il burro fuso e il miele.
- Com l’impasto ottenuto foderate una tortiera del diametro di 20cm rivestita di carta da forno.
- Formate la base della cheesecake schiacciando bene l’impasto e mettete in frigorifero a consolidare.
- Nel frattempo montate la panna con lo zucchero a velo e mettetela in frigorifero.
- In un’altra ciotola lavorate il formaggio e scaldate al microonde il cucchiaio di latte.
- Scioglieteci la gelatina ammollata e strizzata e poi mescolatela con il formaggio.
- Unite questo impasto alla panna e mescolate bene cercando di smontare il meno possibile la panna.
- Versate il composto nella teglia, che avrete tolto dal frigorifero, e riponete al freddo la torta per almeno 30 minuti.
- Lavate ed asciugate u chicchi d’uva.
- Mettete a bagno in acqua fredda gli altri 4 fogli di gelatina.
- Scaldate l’acqua con lo zucchero e poi scioglieteci all’interno la gelatina.
- Lasciatela raffreddare leggermente.
- Riprendete la teglia e decoratela in superficie con i chicchi d’uva, poi versate la gelatina.
- Riponete in frigorifero sino a 15 minuti prima di mangiare la torta.
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