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Cheesecake con uva nera ricetta

Siamo in autunno e in questa stagione uno dei frutti tra i più buoni è l’uva, per cui ho pensato di fare questa ricetta con l’uva nera. Una cheesecake molto semplice.

Ricetta per cheesecake con uva nera

  • Porzioni: 1 torta
  • Problema: facile
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ingredienti

  • Per la Base cheesecake
  • 12 biscotti Digestive
  • 40g di burro
  • 1 cucchiaio di miele di acacia
  • Per la Farcia
  • 400g di formaggio Philadelphia
  • 250ml di panna
  • 100g di zucchero a velo
  • 2 fogli di gelatina
  • Per il Decoro
  • 400g di uva nera
  • 200g di acqua
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 4 fogli di gelatina

Istruzioni

  1. Mettete a mollo in acqua fredda i primi 2 fogli di gelatina.
  2. Sbriciolate i biscotti molto finemente e lavorateli con il burro fuso e il miele.
  3. Com l’impasto ottenuto foderate una tortiera del diametro di 20cm rivestita di carta da forno.
  4. Formate la base della cheesecake schiacciando bene l’impasto e mettete in frigorifero a consolidare.
  5. Nel frattempo montate la panna con lo zucchero a velo e mettetela in frigorifero.
  6. In un’altra ciotola lavorate il formaggio e scaldate al microonde il cucchiaio di latte.
  7. Scioglieteci la gelatina ammollata e strizzata e poi mescolatela con il formaggio.
  8. Unite questo impasto alla panna e mescolate bene cercando di smontare il meno possibile la panna.
  9. Versate il composto nella teglia, che avrete tolto dal frigorifero, e riponete al freddo la torta per almeno 30 minuti.
  10. Lavate ed asciugate u chicchi d’uva.
  11. Mettete a bagno in acqua fredda gli altri 4 fogli di gelatina.
  12. Scaldate l’acqua con lo zucchero e poi scioglieteci all’interno la gelatina.
  13. Lasciatela raffreddare leggermente.
  14. Riprendete la teglia e decoratela in superficie con i chicchi d’uva, poi versate la gelatina.
  15. Riponete in frigorifero sino a 15 minuti prima di mangiare la torta.

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