P

Pane acciughe e capperi ricetta

Oggi un pane gustoso fatto con acciughe e capperi ricco di farina integrale da mangiare da solo oppure con del formaggio o del prosciutto cotto. Va benissimo anche con l’arrosto di tacchino.

Ricetta per pane acciughe e capperi

  • Porzioni: 2 pagnotte
  • Problema: media
  • Stampa

ingredienti

  • 300g di farina integrale
  • 200g di farina 00
  • 220ml di acqua
  • 30ml di olio EVO
  • 25g di lievito di birra
  • 10g di malto d’orzo
  • 8g di sale
  • 4 acciughe
  • 4 cucchiai di capperi
  • QB semi di sesamo

Istruzioni

  1. Miscelate le farine ed aggiungete l’olio, i capperi sgocciolati e i filetti di acciughe tagliati molto finemente.
  2. Sciogliete il lievito di birra nell’acqua e malto d’orzo e poi aggiungete il tutto al mix di farine.
  3. Iniziate ad impastare e verso la fine incorporate il sale.
  4. Una volta ottenuto un impasto non appiccicoso mettetelo a lievitare per circa 1 ora e 15 minuti.
  5. Poi reimpastatelo velocemente.
  6. Dividetelo a metà ed ottenete due pagnotte che farete lievitare ancora per 1 ora.
  7. Prima di infornare cospargete le pagnotte con semi di sesamo e fate delle piccole incisioni.
  8. Cuocete il pane a 200°C per circa 30-35 minuti.

CategoriesSenza categoria

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.