Gennaio è il mese del radicchio, e quindi non potevo esimermi dal fare un tributo a questa verdura, che adoro in modo particolare, sia cruda che cotta, per il suo particolare sapore amarognolo. La ricetta di oggi è una costata. Ho realizzato una crostata con la pasta sfoglia, una torta salata che piacerà anche alle persone vegetariane.
Ricetta per crostata di sfoglia radicchio e noci
ingredienti
- 250g di ricotta
- 100g di gherigli di noci
- 1 cespo di radicchio
- 1 uovo
- 1 rotolo di pasta sfoglia fresca
- 1/2 cipolla
- QB sale
- QB pepe
- QB olio EVO
Istruzioni
- Lavate il radicchio e tagliatelo a fette.
- In una padella fate rosolare la cipolla tritata con l’olio e poi aggiungete il radicchio, salate e pepate e portate a cottura.
- Sbriciolate le noci e lavoratele con la ricotta in una ciotola. Poi aggiungete il radicchio e l’uovo. Mescolate bene.
- Foderate una teglia e foderatela con la pasta sfoglia, versate l’impasto e formate le decorazioni della crostata con la pasta in eccedenza.
- Informate a 180°C per circa 25 – 30 minuti.
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