Eccomi con la seconda ricetta del mese, eseguita con Cukò di Imetec. Oggi ho fatto una delle mie specialità: un dolce. Ho preso come spunto un dolce molto semplice come la ciambella, e l’ho fatta diventare una bomba di gusto, anche molto scenografica. La ciambella è al cioccolato bianco, tanto cioccolato! Guarnita infine con fragole. Stupirete tutti.
Ricetta per ciambella ricca al cioccolato bianco
ingredienti
- Per la Ciambella
- 250g di farina manitoba
- 200g di cioccolato bianco
- 100g di zucchero
- 100g di burro molto morbido
- 100g di latte
- 16g di lievito per dolci (1 bustina)
- 2 uova
- Per il Decoro
- 250g di fragole
- 100g di cioccolato bianco
Istruzioni
- Inserite le uova e lo zucchero nella boccia (pala mescolatrice, tempo 2 minuti, temperatura 50°C, velocità 3).
- Inserite nella boccia il latte dall’apposito foro sul coperchio (30 secondi, velocità 3).
- Sostituite la lama ed usate quella inox.
- Aggiungete burro, cioccolato fuso, farina e lievito.
- (lama inox, tempo 4 minuti, velocità 4).
- Verificate la consistenza dell’impasto, deve essere morbido ma denso.
- Per cui aggiungete farina se troppo liquido oppure un goccio di latte se troppo duro. (4/5 Pulse con tappo dosatore)
- Trasferite l’impasto in uno stampo da ciambella alto del diametro di 20/22cm precedentemente imburrato e infarinato poi mettete subito in forno pre riscaldato a 180°C per 50/60 minuti.
- Mentre il dolce è in cottura lavate le fragole lasciando il picciolo e fatele asciugare bene.
- Una volta sfornata la ciambella mettetela in una gratella e lasciatela raffreddare una decina di minuti.
- Fondete il cioccolato bianco e versatelo dalla superficie del dolce facendolo cadere irregolare all’interno ed all’esterno.
- Disponete al centro le fragole formando un decoro e finite il dolce facendo cadere con un cucchiaino del cioccolato bianco fuso avanzato.
CategoriesSenza categoria
