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Biscotti zenzero e cioccolato ricetta

Questi sono i giorni più frenetici prima del Natale, ho pensato potesse farvi bene una pausa gustandovi dei buoni biscotti da accompagnare ad un the del pomeriggio.

Una versione in clima natalizio perché con zenzero, confettura e cioccolato. Pensate al classico occhio di bue in versione Natale, per cui al posto del buco tondo realizzerete alberi, campane, pupazzi di neve, omini di marzapane. La chicca finale è un decoro informe con cioccolato fondente al 70%.

Per servire il the ho utilizzato le tazze di Easy Life che sembrano fatte di lana, con dei bei treccioni, in puro stile invernale e di montagna.

Ricetta per biscotti zenzero e cioccolato

  • Porzioni: 6 persone
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 150g di farina 00
  • 50g di farina integrale
  • 100g di burro
  • 100g di zucchero
  • 75g di cioccolato fondente 70%
  • 2 tuorli d’uovo
  • 1 pezzetto di zenzero fresco
  • confettura di albicocche

Istruzioni

  1. Sbucciate lo zenzero fresco e grattugiatelo.
  2. Fate ammorbidire il burro tagliato a tocchetti.
  3. Poi in una ciotola aggiungete farina, zucchero, e zenzero grattugiato e tuorli d’uovo.
  4. Iniziate a mescolare e poi aggiungete il burro.
  5. Lavorate velocemente impastando sino ad ottenere una palla di frolla.
  6. Coprite con pellicola e lasciate riposare 30 minuti in frigorifero.
  7. Prendete la frolla dal frigorifero e lasciatela scaldare alcuni minuti.
  8. Posizionate il panetto sulla carta da forno e stendete la pasta con uno strato di 4/5 mm.
  9. Con il taglia biscotti a formate i biscotti.
  10. Rimetteteli i frigorifero per almeno 15 minuti.
  11. Fate cuocere i biscotti a forno caldo a 170°C per circa 12/15 minuti.
  12. Lasciateli raffreddare.
  13. Fate scaldare leggermente la confettura ed versatela in un conetto.
  14. Posate la confettura sulla metà dei biscotti e copriteli con l’altra metà.
  15. Lasciateli raffreddare per circa 15 minuti e poi temperate il cioccolato per induzione al microonde e poi stendetelo con un cucchiaio sopra i biscotti.
  16. Lasciate rapprendere e poi potrete gustarli.

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