Oggi avevo voglia di America, mi sono preparato così un dolce statunitense molto classico, in una variante sfiziosa: la bundt cake ai mirtilli e cioccolato. Viene molto bene se avete uno dei vari tipi di stampi fatti apposta per questa torta. Anche l’occhio vuole la sua parte.
Ricetta per bundt cake ai mirtilli
ingredienti
- 420 di farina 00
- 300g di zucchero
- 250ml di panna
- 230g di burro
- 4 uova
- 100g di mirtilli essiccati
- 100g di cioccolato al Latte
- 100g di mirtilli freschi
- 2 cucchiaini di lievito
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di sale
Istruzioni
- Con le fruste elettriche o una planetaria (io ho usato il #artisan di #kitchenaid), lavorate il burro con lo zucchero e il pizzico di sale.
- Incorporate le uova una alla volta, l’estratto di vaniglia e poi un poco alla volta la panna alternandola alla farina già miscelata con lievito e bicarbonato.
- Infine i mirtilli essiccati.
- Versate l’impasto nello stampo da bundt già spennellato di burro fuso e fate cuocere a forno caldo a 180°C per circa 50/55 minuti.
- Sfornate e lasciate raffreddare<./li>
- Una volta che la torta sarà fredda fate fondere il cioccolato al microonde e versatelo sulla superficie in modo irregolare e finite di decorare con mirtilli freschi.
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