Oggi vi voglio ingolosire con un dolce, prettamente autunnale e super goloso. Una crostata con frolla di cacao, cioccolato ed uva nera. Tre ingredienti che si sposano benissimo e che fanno venire voglia di divorare questa torta.
Ricetta per crostata cioccolato e uva
ingredienti
- Per la Frolla
- 180g di farina 00
- 100g di zucchero
- 100g di burro
- 20g di cacao Amaro
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Per la Farcia
- 500g di uva nera
- 30g di mandorle a lamelle
- 20g di farina di mandorle
- 4 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di creme fraiche
- 2 cucchiai di latte
- 100g di cioccolato fondente
- 1 uovo
Istruzioni
- Fate ammorbidire il burro tagliato a tocchetti.
- Poi in una ciotola aggiungete farina, cacao, zucchero, vaniglia e tuorli d’uovo.
- Iniziate a mescolare e poi aggiungete il burro.
- Lavorate velocemente impastando sino ad ottenere una palla di frolla.
- Coprite con pellicola e lasciate riposare 20 minuti in frigorifero.
- Intanto lavate e tagliate a metà gli acini d’uva togliendo i semi.
- Mettete la frutta in padella e fatelo cuocere con due cucchiai di zucchero per circa 15 minuti poi lasciate intiepidire.
- In una ciotola lavorate l’uovo con la farina di mandorle, una manciata di mandorle a lamelle, il latte e la creme fraiche e mescolate.
- Fate fondere al microonde il cioccolato fondente.
- Aggiungete alla crema il succo dell’uva e il cioccolato fuso.
- Togliete la frolla dal frigorifero stendetela dello spessore di 5mm e foderate una tortiera rettangolare rivestita di carta da forno o con burro e farina.
- Bucherellatela e poi versate la crema.
- Disponete sopra la superficie l’uva saltata e le mandorle a lamelle rimaste.
- Spolverizzate con dello zucchero e cuocete a forno caldo a 180 gradi per circa 30/35 minuti.
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