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Crostata torrone e arance ricetta

Avete avanzato del torrone oppure ne avete ancora uno intero a casa e non sapete come mangiarlo? Oggi vi voglio dare un suggerimento per recuperare o riutilizzare del torrone, ecco l’idea che fa per voi: questa crostata di torrone ed arancia. A guardarla dall’alto potrebbe sembrare quasi una pizza ed invece è una dolce sorpresa.

Ricetta per crostata torrone e arance

  • Porzioni: 1 torta
  • Problema: media
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ingredienti

  • Per la Frolla
  • 300g di farina 00
  • 150g di zucchero
  • 150g di burro
  • 3 tuorli d’uovo
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Per la Crema
  • 500ml di latte
  • 200g di torrone
  • 150g di zucchero
  • 50g di maizena
  • 1 bicchiere di succo d’arancia
  • 6 tuorli d’uovo
  • Altri ingredienti
  • 100g di confettura d’arancia
  • 1 clementina
  • 4 cucchiai di zucchero, e qualcosa in più per il decoro

Istruzioni

  1. Fate ammorbidire il burro.
  2. Nel frattempo ricreate la classica fontana con la farina lo zucchero e poi mettete al centro i tuorli, la vaniglia e aggiungete il burro ammorbidito e iniziate ad impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  3. Ricoprite la frolla con pellicola e lasciatela riposare per 30 minuti in frigorifero.
  4. Dividete in 4 parti il torrone e 3/4 frullarli, il restante tagliarlo a tocchetti.
  5. Scaldate leggermente il latte con il succo di clementine.
  6. Sbattete bene i tuorli con lo zucchero ed incorporarli nel latte senza fare impazzire la crema.
  7. Rimettete sul fuoco la crema con l’amido di mais e fatela rapprendere.
  8. Una volta intiepidita aggiungete 3/4 del torrone precedentemente frullato.
  9. Stendete la frolla su una teglia tonda precedentemente foderata con carta da forno oppure imburrata ed infarinata.
  10. Spennellate la base con la confettura di arancia, versate la crema arricchita, livellatela e cuocete la torta a forno caldo a 180 gradi per 35 minuti.
  11. Nel frattempo sbucciate la clementina dividetela in spicchi e fatela caramellare con lo zucchero a secco in padella per alcuni minuti.
  12. Una volta sfornata la torta dal forno lasciarla raffreddare leggermente e decorarla con il torrone rimasto e gli spicchi di clementina caramellati.


 

 

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