Avete avanzato del torrone oppure ne avete ancora uno intero a casa e non sapete come mangiarlo? Oggi vi voglio dare un suggerimento per recuperare o riutilizzare del torrone, ecco l’idea che fa per voi: questa crostata di torrone ed arancia. A guardarla dall’alto potrebbe sembrare quasi una pizza ed invece è una dolce sorpresa.
Ricetta per crostata torrone e arance
ingredienti
- Per la Frolla
- 300g di farina 00
- 150g di zucchero
- 150g di burro
- 3 tuorli d’uovo
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Per la Crema
- 500ml di latte
- 200g di torrone
- 150g di zucchero
- 50g di maizena
- 1 bicchiere di succo d’arancia
- 6 tuorli d’uovo
- Altri ingredienti
- 100g di confettura d’arancia
- 1 clementina
- 4 cucchiai di zucchero, e qualcosa in più per il decoro
Istruzioni
- Fate ammorbidire il burro.
- Nel frattempo ricreate la classica fontana con la farina lo zucchero e poi mettete al centro i tuorli, la vaniglia e aggiungete il burro ammorbidito e iniziate ad impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Ricoprite la frolla con pellicola e lasciatela riposare per 30 minuti in frigorifero.
- Dividete in 4 parti il torrone e 3/4 frullarli, il restante tagliarlo a tocchetti.
- Scaldate leggermente il latte con il succo di clementine.
- Sbattete bene i tuorli con lo zucchero ed incorporarli nel latte senza fare impazzire la crema.
- Rimettete sul fuoco la crema con l’amido di mais e fatela rapprendere.
- Una volta intiepidita aggiungete 3/4 del torrone precedentemente frullato.
- Stendete la frolla su una teglia tonda precedentemente foderata con carta da forno oppure imburrata ed infarinata.
- Spennellate la base con la confettura di arancia, versate la crema arricchita, livellatela e cuocete la torta a forno caldo a 180 gradi per 35 minuti.
- Nel frattempo sbucciate la clementina dividetela in spicchi e fatela caramellare con lo zucchero a secco in padella per alcuni minuti.
- Una volta sfornata la torta dal forno lasciarla raffreddare leggermente e decorarla con il torrone rimasto e gli spicchi di clementina caramellati.
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