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Plumcake delle Feste ricetta

Prima della fine dell’anno vi voglio regalare una ricetta a cui tengo molto e che faccio sempre durante le feste natalizie. Oggi vi propongo il mio plumcake delle feste, fatto cuocere nello stampo di Kitchenaid.

Ricetta per plumcake delle Feste

  • Porzioni: 6/8 persone
  • Problema: media
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ingredienti

  • 225g di farina 00
  • 250g di burro
  • 200g di zucchero
  • 100g di farina di mandorle
  • 100g di cioccolato al latte
  • 100g di nocciole sgusciate
  • 100g di gherigli di noci
  • 65g di yogurt bianco
  • 50g di granola
  • 40g di pinoli
  • 3 uova
  • 16g di lievito

Istruzioni

  1. Tagliate a tocchetti i gherigli di noci e le nocciole.
  2. Lasciate ammorbidire il burro e poi lavoratelo con le fruste o in planetaria con lo zucchero sino ad ottenere un composto spumoso.
  3. Incorporate le uova una alla volta.
  4. Aggiungete lo yogurt naturale.
  5. Mescolate le farine con il lievito ed incorporateli poco alla volta all’impasto.
  6. Aggiungete la frutta secca e mescolate velocemente.
  7. Se l’impasto risultasse troppo duro aggiungete 2 cucchiai di latte.
  8. Versate il composto in una stampo da plumcake rivestito di carta forno oppure imburrato e infarinato.
  9. Cuocete a forno caldo a 180°C per circa 55/60 minuti.
  10. Una volta sfornato il dolce appoggiate sulla superficie 1/3 del cioccolato al latte spezzettato.
  11. Fate raffreddare e poi disponete sulla superficie la granola e decorate con il resto del cioccolato fatto fondere prima.

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Emanuele

Manager di professione, food blogger per passione.
Terzo classificato alla prima edizione di Bake Off Italia, il talent show di Real Time condotto da Benedetta Parodi, una sfida tra pasticceri amatoriali.

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