Era da molto tempo che non cucinavo del pane.
Questa ricetta può essere usata per un pasto oppure per una merenda o anche quando avete fame durante la giornata. Ho fatto delle ciabattine morbide alle cipolle, molto gustose. Io spesso le mangio da sole.
Ricetta per ciabattine alle cipolle
ingredienti
- 400g di farina 00
- 100g di farina di semola
- 500g di cipolle
- 200ml di acqua
- 50ml di latte
- 25ml di lievito di birra
- 10g di malto d’orzo
- 5g di sale
- QB olio EVO
Istruzioni
- Tagliate le cipolle a rondelle e fatele stufare per alcuni minuti con olio in una pentola con un coperchio e poi fatele raffreddare.
- Miscelate le due farine e con 100g di mix e 150ml di acqua formate la biga aggiungendo anche il lievito.
- Impastate leggermente e poi fate riposare per almeno 1 ora.
- Mette in planetaria la biga con il resto della farina, il malto d’orzo e la restante acqua e latte.
- Verso la fine aggiungete le cipolle stufate e il sale.
- Una volta ottenuto l’impasto fatelo lievitare per circa 1 ora.
- Lavorate l’impasto con una manciata di farina e dividetelo in 4/6 parti uguali e formate delle piccole ciabattine.
- Cospargetele di farina e fatele lievitare ancora 1 ora.
- Fate scaldare il forno a 200°C e cuocete per circa 20/30 minuti sfornate il pane quando e dorato e ancora morbido.
CategoriesSenza categoria
