Oggi un dolce della tradizione irlandese fatto con l’omonima birra che viene prodotto in quel Paese. Una molta particolare e molto ricca di sapori perché sposa il cioccolato ed il cacao con la birra scusa. Un dolce che potrebbe in certi casi risultare leggermente amarognolo e pertanto viene servito con una crema al formaggio dolce. Il colore scuro di questa ricetta mi ha permesso anche di poterla servire con i piatti da dolce del mia nuova collezione Maison Chic di Easy Life. Un servizio bianchissimo che si sposa molto bene con i dolci scuri per farli risaltare maggiormente.
Ricetta per Guinness cake
ingredienti
- Torta
- 400ml di Guinness
- 350g di Zucchero di canna
- 250g di Farina 00
- 200g di Burro
- 4 Uova
- 100g di Cioccolato fondente 70%
- 50g di Cacao amaro
- 16g di Lievito per torte
- Frosting
- 250g di Philadelphia
- 250g di Ricotta
- 140g Zucchero a velo
Istruzioni
- Miscelate la farina con il cacao ed il lievito
- Lavorate in planetaria o con le fruste elettriche il burro con lo zucchero, formate una crema morbida
- Tagliate al coltello il cioccolato e fondetelo al microonde
- Aggiungete il cioccolato fuso alla crema e continuate a lavorare
- Incorporate le uova una alla volta aspettando ad ogni passaggio che il singolo uovo sia bene assorbito
- Versate la farina e lavorate molto bene
- Poi a filo aggiungete la birra e continuate a lavorare l’impasto
- Versate il tutto in uno stampo del diametro di 22/24 cm e imburrato ed infarinato oppure rivestito di carta da forno e poi fate cuocere a forno caldo a 180°C per circa 50 – 60 minuti
- Sfornate la torta e fatela raffreddare
- Nel frattempo sempre in planetaria e con le fruste elettriche, lavorate la ricotta con la philadelphia e lo zucchero a velo sino ad ottenere una crema morbida e spumosa
- Lasciatela almeno 15 minuti in frigorifero e poi una volta che il dolce sarà freddo spalmatela in modo irregolare sul dolce
- Mettete in frigorifero sino al suo consumo
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