Oggi un super lievitato prima dei giorni di Festa. Ho fatto una torta brioche arrotolata al pistacchio che potete gustare alla mattina a colazione. Visto che saremo bloccati in questi giorni allora mi è venuta voglia di darvi dei suggerimenti per impegnare il vostro tempo. Non tutti vogliono realizzare dei dolci a tema questo potrebbe essere un ottimo compromesso. Questo pan brioche è super morbido e vi resterà fragrante per qualche giorno se be conservato in un luogo asciutto. State attenti perché crea dipendenza. Io già pensando a nuove farcite e tipologie di mix di farine per realizzare dei pan brioche iper golosi.
Per la mise en place piatti di Easy Life Design, Coltello Opinel e lastra di posa Dekton by Cosentino.
Ricetta per Torta pan brioche ai pistacchi
ingredienti
- 130g di farina 00
- 120g di farino 0
- 50g di farina manitoba
- 100ml di latte
- 80g di zucchero
- 200g di pasta di pistacchi
- 60g di burro
- 1 uovo
- 12g di lievito di birra
- granella di pistacchi
Istruzioni
- Miscelate le farine con lo zucchero in planetaria.
- Scaldate il latte leggermente tiepido e poi scioglieteci il lievito e lasciatelo agire per 10 minuti.
- Fate ammorbidire il burro.
- Unite il latte alla farina in planetaria, poi l’uovo e fatelo riassorbire per bene.
- Incorporate il burro poco alla volta sino a quando l’impasto non sarà ben incordato.
- Fate lievitare per almeno 3 ore.
- Stendete l’impasto formando un rettangolo e spalmateci la crema di pistacchio lasciando liberi i bordi.
- Tagliate l’impasto a strisce del diametro di circa4/5cm e arrotolatele una di seguito all’altra facendo in modo che la fine di un rotolo si sormonti con l’inizio della striscia successiva.
- Mettete l’impasto arrotolato in uno stampo da 20cm rivestito di carta da forno e fate lievitare ancora circa 1,5 o due ore.
- Cospargete la superficie di granella di pistacchi e cuocete a forno caldo a 180°C per 35-40 minuti. Controllate al centro la cottura.
- Sfornate e lasciate raffreddare.
Nota:† Nessuna nota.
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