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Torta pan brioche arrotolata ai pistacchi ricetta

Oggi un super lievitato prima dei giorni di Festa. Ho fatto una torta brioche arrotolata al pistacchio che potete gustare alla mattina a colazione. Visto che saremo bloccati in questi giorni allora mi è venuta voglia di darvi dei suggerimenti per impegnare il vostro tempo. Non tutti vogliono realizzare dei dolci a tema questo potrebbe essere un ottimo compromesso. Questo pan brioche è super morbido e vi resterà fragrante per qualche giorno se be conservato in un luogo asciutto. State attenti perché crea dipendenza. Io già pensando a nuove farcite e tipologie di mix di farine per realizzare dei pan brioche iper golosi.

Per la mise en place piatti di Easy Life Design, Coltello Opinel e lastra di posa Dekton by Cosentino.

Ricetta per Torta pan brioche ai pistacchi

  • Porzioni: 8
  • Problema: media
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ingredienti

  • 130g di farina 00
  • 120g di farino 0
  • 50g di farina manitoba
  • 100ml di latte
  • 80g di zucchero
  • 200g di pasta di pistacchi
  • 60g di burro
  • 1 uovo
  • 12g di lievito di birra
  • granella di pistacchi

Istruzioni

  1. Miscelate le farine con lo zucchero in planetaria.
  2. Scaldate il latte leggermente tiepido e poi scioglieteci il lievito e lasciatelo agire per 10 minuti.
  3. Fate ammorbidire il burro.
  4. Unite il latte alla farina in planetaria, poi l’uovo e fatelo riassorbire per bene.
  5. Incorporate il burro poco alla volta sino a quando l’impasto non sarà ben incordato.
  6. Fate lievitare per almeno 3 ore.
  7. Stendete l’impasto formando un rettangolo e spalmateci la crema di pistacchio lasciando liberi i bordi.
  8. Tagliate l’impasto a strisce del diametro di circa4/5cm e arrotolatele una di seguito all’altra facendo in modo che la fine di un rotolo si sormonti con l’inizio della striscia successiva.
  9. Mettete l’impasto arrotolato in uno stampo da 20cm rivestito di carta da forno e fate lievitare ancora circa 1,5 o due ore.
  10. Cospargete la superficie di granella di pistacchi e cuocete a forno caldo a 180°C per 35-40 minuti. Controllate al centro la cottura.
  11. Sfornate e lasciate raffreddare.

Nota:† Nessuna nota.

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