Oggi per #loackerrecipies vi preparo un dolce insolito: una torta che ha al suo interno un frosting con i Quadrotti Loacker… Siamo abituati a mangiarli uno alla volta, aprendo la scotola in qualsiasi momento della giornata, ma di farli diventare un ingrediente per una torta golosa direi che non è da tutti i giorni! Devo ringraziare anche Mario Luca Giusti per avermi dato il permesso di fotografare i miei piatti con uno dei suoi prodotti.
Ricetta per torta con Quadratini Loacker
ingredienti
- Per il Pan di spagna
- 150g di zucchero
- 110g di farina 00
- 40g di fecola di patate
- 5 uova
- 1 bustina di Vanillina
- Per la Bagna al Rhum
- 100ml di acqua
- 50g di zucchero
- 1 bicchiere Rhum
- Per il Frosting ai Quadrotti
- 200g di formaggio Philadelphia
- 100g di zucchero a velo
- 80g di burro
- 10 Quadratini Loacker
- Per la Ganache al cioccolato
- 300g di cioccolato fondente 75%
- 250ml di panna
- Per il Decoro
- 12 Quadrotti Loacker
Istruzioni
- Lavorare lo zucchero con le uova e montarle per 15 minuti almeno poi aggiungere farina, fecola e vanillina precedentemente setacciate.
- Cuocere a 180 gradi per circa 30 minuti.
- Far raffreddare il pan di Spagna e tagliarlo a metà.
- Mescolare l’acqua con lo zucchero e il rhum.
- Scaldare sino a quando lo zucchero non sarà sciolto e far raffreddare.
- Sbriciolare i quadrotti e lavorarlo con le fruste o planetaria con formaggio, burro e zucchero a velo sino ad ottenere una crema morbida.
- Portare ad ebollizione la panna e poi mescolarci il cioccolato grattugiato sino ad ottenere una crema fluida lucida.
- Montare il dolce bagnando il pan di Spagna.
- Disporre il frosting al centro della torta, versare la ganache al cioccolato e poi decorare con i Quadrotti e far raffreddare in frigorifero.
CategoriesSenza categoria
