In questo fine settimana vi dedico ancora un dolce di Natale. Ho cucinato oggi la torta delle rose, dedicata alle feste, in forma golosa: con confettura alle ciliegie, cioccolato e zucchero verde. Questa dolce è dedicato alle persone che vogliono fare qualcosa di diverso ma che si riconduca a questo periodo dell’anno.
Ricetta per torta delle rose natalizia
ingredienti
- 500g di farina manitoba
- 180ml di latte
- 150g di confettura alle ciliegie
- 100g di burro
- 80g di zucchero
- 50g di gocce di cioccolato, e qualcosa in più per il decoro
- 12g di lievito di birra
- 2 uova
- 5g di sale
- 1 cucchiaio di malto d’orzo
- QB zucchero verde metallizzato
Istruzioni
- Mettete la farina con lo zucchero nella planetaria.
- Iniziate ad azionarla a bassa velocità.
- Fate intiepidire il latte e poi scioglieteci all’interno il lievito di birra e il malto d’orzo
- Aggiungete i liquidi alla farina.
- Incorporate 2 uova e il burro ammorbidito e impastate per almeno 10 minuti sino a che uova e burro siano riassorbiti bene.
- Fate lievitare in una ciotola coperta l’impasto per circa 2 ore.
- Stendete l’impasto con il mattarello e formate un rettangolo.
- Spalmatelo con la confettura e quasi tutte le gocce di cioccolato.
- Arrotolata e l’impasto e tagliatelo in 11/12 pezzi di circa 4/5 cm di altezza.
- Disponete i pezzi in una tortiera precedentemente imburrata ed infarinata lasciando le varie parti distanziate fra di loro.
- Lasciate lievitare ancora per 40 minuti.
- A fine della seconda lievitazione sbattete un uovo con del latte e spennellate la superficie della torta poi decorate con il resto delel gocce di cioccolato e con lo zucchero verde metallizzato.
- Cuocete a forno caldo a 180°C per circa 45 minuti.
- Poi lasciate raffreddare la torta.
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